Is koken met een Airfryer gezond?

Knapperige frietjes, goudbruine kippenvleugeltjes en zelfs perfect gebakken vis, allemaal bereid met een minimale hoeveelheid olie. Met de airfryer is het mogelijk. Maar hoe gezond is het koken met een airfryer eigenlijk?

In dit artikel lees je alles over of het koken met een hetelucht friteuse gezond is. Ook geven we tips om op een gezonde manier je gerechten te bereiden. Meer weten? Lees dan snel verder!

Wat is een airfryer en hoe werkt het?

Een airfryer laat hete lucht rond voedsel circuleren om het te bakken. Deze methode geeft je eten een knapperige textuur net als frituren, maar met veel minder olie. Door de hete luchtcirculatie wordt voedsel gelijkmatig gaar. Het is alsof je een mini-heteluchtoven op je aanrecht hebt!

Airfryers zijn niet alleen te gebruiken voor frietjes en kip. Je kunt er allerlei soorten voedsel in bereiden. Veel modellen hebben vooraf ingestelde kookprogramma’s en instelbare temperaturen tot 200°C. Het is mogelijk om een beetje olie toe te voegen, of het eten kan zonder olie worden bereid.

Benieuwd naar de beste airfryer? Bekijk de top 10 airfryers in 2024

Is een airfryer gezond?

Koken met een airfryer is een gezonder alternatief voor frituren. Het eten bevat volgens Nuhsplus 70% tot 80% minder calorieën en is minder vet. Uit ander onderzoek is gebleken dat het acrylamide gehalte bij het bakken van aardappels 90% lager is, waardoor het risico op kanker kleiner is.

Of het eten uit een airfryer gezond is hangt af van het product of gerecht dat je klaarmaakt. Bewerkt voedsel zoals een frikandel is niet gezond, ook niet in een airfryer. Wel is het beter dan frituren, omdat het eten bij bereiding met hete lucht minder calorieën bevat. Wil je een gezonder eten? Kies dan voor gevarieerde maaltijden met onbewerkte groente of vis.

In een artikel van Pubmed noemt men dat koken met hete lucht het cholesterol oxidatie gehalte in vis kan verhogen. Op termijn kan dit risico’s geven op hart- en vaatziekten. Verse kruiden kun je gebruiken als natuurlijke anti oxidanten. Doe dit door peterselie, bieslook, of een mengsel van beide over de vis te strooien. Hierdoor wordt de oxidatie aanzienlijk verminderd.

Met een airfryer kun je genieten van knapperig eten, zonder het schuldgevoel van extra calorieën en olie. Maar vergeet niet dat bakken met hete lucht geen wondermiddel is, die ongezond voedsel in gezond voedsel verandert. Je moet nog steeds evenwichtig eten en op je porties letten.

Verschillen tussen koken met hete lucht en frituren

Op het gebied van gezonde voeding heeft koken met een airfryer voordelen, omdat er weinig of geen olie nodig is. Dit betekent minder calorieën en minder vet in je eten. Als je bijvoorbeeld Franse verse friet bereidt, kan een airfryer je een aanzienlijke hoeveelheid calorieën en vet besparen in vergelijking met frituren in een traditionele frituurpan.

Met een hetelucht friteuse kun je een Maillard-reactie krijgen. Dit zorgt voor een knapperige buitenkant, maar dan zonder veel olie te gebruiken. Let bij het kopen goed op het formaat van de airfryermand. Deze is over het algemeen kleiner dan bij een frituurpan.

Bij frituren wordt eten volledig ondergedompeld in hete olie. Deze methode geeft je eten een knapperige textuur. Dit betekent ook dat je meer ongezonde vetten binnenkrijgt. Hoewel frituren heerlijk is, brengt het gezondheidsrisico’s met zich mee. Regelmatige consumptie van gefrituurd voedsel kan leiden tot gewichtstoename en chronische ziekten zoals hartaandoeningen.

Tips om met de airfryer gezond eten te bereiden

Hier een aantal tips voor het bereiden van voedingsrijk en gezond eten in de airfryer.

• Kies voor onbewerkt en vers voedsel: Kies voor verse producten in plaats van bewerkt voorverpakt voedsel uit de supermarkt.
• Gebruik minder olie: Een van de grootste voordelen van een airfryer is dat je veel minder olie nodig hebt dan bij traditioneel frituren. Gebruik bij het koken slechts een klein beetje olie. Dit vermindert niet alleen de hoeveelheid vet in je eten, maar ook de hoeveelheid calorieën.
• Experimenteer met kruiden en specerijen: Om je eten smaak te geven zonder extra olie toe te voegen, kun je experimenteren met verschillende kruiden en specerijen. Hiermee kun je niet alleen veel smaak toevoegen, maar ook de voedingswaarde van je maaltijden verhogen.
• Kook op de juiste temperatuur: Het kan verleidelijk zijn om de temperatuur van je airfryer op te voeren om je eten sneller te koken, maar dit kan leiden tot verbranding. Het is belangrijk om de juiste temperatuur en kooktijd voor te gebruiken voor gezonde gerechten.
• Maak regelmatige schoon: Om ophoping van olie- en etensresten te voorkomen is het aan te raden om regelmatig de airfryer schoon te maken.
• Beperk gebruik van kant-en-klaar snacks: Hoewel je snacks kunt bereiden in de airfryer met minder olie dan traditioneel frituren, probeer het gebruik van voorverpakte gefrituurde snacks te beperken, omdat deze vaak veel vet en zout bevatten.
• Varieer je menu: Gebruik een heteluchtfriteuse voor het bereiden van verschillende gerechten, van gegrilde kip tot gebakken groenten en zelfs gezonde desserts. Experimenteer met verschillende recepten en ontdek nieuwe gezonde favorieten.