Frans Nakken
Ben je klaar voor een zoete lekkernij die je smaakpapillen rechtstreeks naar de straten van Luik brengt? Geniet vandaag nog van de heerlijke zelfgemaakte Luikse wafels! Deze ovale of ruitvormige wafels zijn een geliefde Belgische lekkernij, bekend om hun knapperige buitenkant en zachte, luchtige binnenkant.
En het beste? Je kunt ze gemakkelijk zelf maken in je eigen keuken. Stel je voor dat je in een warme, vers gemaakte Luikse wafel bijt, met een gekarameliseerde suikerlaag die smelt in je mond. Het aroma van vanille en kaneel waait door de lucht terwijl je nog een hap neemt, genietend van dit heerlijke moment.
Deze wafels thuis maken is niet alleen leuk en gemakkelijk, maar je kunt ze ook naar eigen smaak aanpassen – voeg wat chocoladeschilfers of fruit toe voor een extra vleugje smaak. Dus pak je schort en begin direct met het maken van dit recept voor Luikse wafels!
Ingrediënten
- 60 ml melk
- 42 g verse gist (of 20 g gedroogde gist)
- 390 g bloem
- een theelepel zout
- 30 g vanillesuiker
- 10 g kristalsuiker
- 170 g zachte boter
- twee eieren
- 170 g parelsuiker.
- En vergeet de poedersuiker voor het bestuiven niet!
De melk geeft het deeg een romige textuur, terwijl de gist helpt om het te laten rijzen. De bloem dient als basisingrediënt en geeft structuur aan onze wafel. Het snufje zout brengt alle smaken in het deeg naar boven. Vanillesuiker voegt een subtiele zoetheid toe die goed samengaat met gewone kristalsuiker. Zachte boter zorgt juist voor complexiteit aan ons beslag, terwijl de toevoeging van eieren helpt alles te binden. De parelsuiker ten slotte maakt de Luikse wafels zo uniek! Het maakt elke hap zoet en knapperig.
Productspecificaties:
- Hoeveelheid: ongeveer 12-14 wafels
- Voorbereidingstijd: ongeveer een uur
- Kooktijd: ongeveer drie minuten per wafel
Benodigdheden
Om deze verrukkelijke Luikse wafels te bereiden heb je alleen wat basisingrediënten en een paar keukenapparaten nodig.
De ingrediënten zijn bloem, suiker, gist, melk, eieren, boter en parelsuiker. Hoewel parelsuiker traditioneel in dit recept wordt gebruikt voor extra textuur en zoetheid, kunnen suikerklontjes ook als alternatief worden gebruikt. Bovendien wordt aanbevolen een keukenweegschaal te gebruiken voor het nauwkeurig afmeten van de ingrediënten.
Wat de keukenapparaten betreft, heb je een mixer met deeghaken nodig om het kleverige deeg te kneden, een wafelijzer om de wafels perfect te bakken, en bakspray of boter om het ijzer in te vetten.
Gebruik een goed wafelijzer
Als je de perfecte, krokante wafels aan de buitenkant en luchtige wafels aan de binnenkant wilt maken, is het cruciaal om te investeren in een wafelijzer van goede kwaliteit. Bekijk hier de beste wafelijzers van 2024.
Dikke wafelplaten en een nauwkeurige temperatuurregeling zijn belangrijk en zorgen ervoor dat uw wafels elke keer weer perfect worden.
Wanneer u een wafelijzer gebruikt om Luikse wafels te maken, is het belangrijk om het ijzer goed voor te verwarmen voordat u de deegballetjes toevoegt. Dit zorgt ervoor dat de wafels gelijkmatig gaar en knapperig worden.
Zorg er ook voor dat u de platen goed invet met bakspray of boter voordat u de deegballetjes toevoegt om te voorkomen dat ze vastplakken. Met een wafelijzer van hoge kwaliteit en aandacht voor details tijdens het bakken, kunt u heerlijke zelfgemaakte Luikse wafels maken die kunnen wedijveren met die van uw favoriete bakker in België.
Luikse wafels maken
Bereid je voor op een partij heerlijke Belgische wafels met dit gemakkelijk te volgen recept voor zelfgemaakte Luikse wafels.
- Verwarm eerst de melk en los er verse gist in op. Meng bloem, zout, vanillesuiker en suiker in een keukenmachine en voeg boter toe aan het mengsel terwijl de machine draait. Giet langzaam de melk met opgeloste gist bij het mengsel en voeg eieren toe, terwijl u het deeg kneedt tot het elastisch wordt.
- Bedek het deeg met huishoudfolie en laat het 40 minuten rijzen alvorens er parelsuiker door te mengen. Rol het deeg in een worstvorm en maak bolletjes van 70 gram voordat u ze nog eens 20 minuten laat rijzen op een bakplaat bedekt met een keukenhanddoek.
- Verwarm uw wafelijzer voor op de hoogste stand en bak twee balletjes deeg naast elkaar tot ze goudbruin zijn. Haal ze met een vork uit het ijzer voordat je ze op een rooster legt om af te koelen.
- Strooi tot slot poedersuiker over je vers gebakken Luikse wafels met behulp van een zeef. Voor een extra vleugje zoetheid serveer je je Luikse wafels met slagroom en aardbeien of ander beleg naar keuze!
Vergeet niet dat wat goed is tijd kost – neem de tijd om deze heerlijke traktaties te maken zodat ze elke keer dat je ze maakt perfect zijn. Begin dus vandaag nog met bakken en geniet van elke hap van deze knapperige maar zoete Belgische lekkernijen!
Veelgestelde vragen
Als je een fan bent van wafels, heb je misschien gehoord van zowel Luikse als Brusselse wafels. Hoewel beide heerlijk zijn, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen de twee.
Luikse wafels zijn afkomstig uit de Belgische stad Luik en hebben een hardere textuur dankzij suikerkristallen die door het beslag zijn gemengd. Ze zijn ovaal of ruitvormig en worden vaak geserveerd met beleg zoals fruit, Nutella, stroop of ijs.
Brusselse wafels daarentegen zijn rechthoekig van vorm en hebben een lichtere, luchtigere textuur. Beide soorten wafels zijn lekker op hun eigen manier, dus het is aan persoonlijke voorkeur welke je verkiest!
Ja, suikerklontjes kunnen worden gebruikt als vervanging voor parelsuiker in het Luikse wafel recept. Hoewel parelsuiker traditioneel is en de voorkeur geniet, zijn suikerklontjes een goed alternatief en gemakkelijk te vinden in de supermarkten.
Hak de suikerklontjes gewoon in kleinere stukjes en kneed ze met gesmolten boter door het deeg. Laat het deeg rijzen alvorens het te vormen en te bakken in een voorverwarmd wafelijzer. Serveer warm met je favoriete toppings, zoals slagroom en aardbeien, voor een heerlijke traktatie die perfect is op elk moment van de dag.
Je hebt net een partij heerlijke Luikse wafels gemaakt, maar nu moet je je wafelijzer schoonmaken. Als er parelsuiker aan het oppervlak vastzit, geen nood – er is een oplossing.
Meng water en aardappelzetmeel tot een pasta, smeer dit over het oppervlak van het wafelijzer en laat het een paar minuten zitten.
Gebruik een borstel met zachte haren of een spons om de resterende suikerkristallen voorzichtig weg te schrobben.
Wil je je zelfgemaakte Luikse wafels bewaren? De beste manier is om ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur te bewaren. Ze zijn 1-2 dagen houdbaar, maar ze zijn het lekkerst als je ze vers eet.
Om te voorkomen dat ze te droog worden, kun je meer melk aan het recept toevoegen of de baktijd verkorten. Vermijd het gebruik van een koelkast, want dan kunnen de wafels klef worden. Dus ga je gang en geniet van deze zoete lekkernijen, maar vergeet niet ze goed te bewaren!
Als je het recept voor Luikse wafels wilt aanpassen met meer vanille of boter voor persoonlijke voorkeur, ga je gang! Het recept is veelzijdig en kan worden aangepast aan je smaakpapillen.
Houd er wel rekening mee dat het deeg te vet kan worden als je te veel boter toevoegt, dus wees voorzichtig. Het gaat erom de perfecte balans van smaken te vinden die voor jou het beste werkt. Dus ga je gang en experimenteer met verschillende hoeveelheden tot je de ideale combinatie vindt.
Luikse wafels met slagroom of…
Gefeliciteerd, je hebt net je eigen Luikse wafels gemaakt! Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en het juiste gereedschap heb je een heerlijke traktatie gemaakt die zeker zal voldoen aan alle zoete verlangens.
Nu is het tijd om achterover te leunen en te genieten van deze verrukkelijke wafels met je favoriete beleg. Of je nu de voorkeur geeft aan slagroom en aardbeien of ahornsiroop en spek, de mogelijkheden zijn eindeloos. En vergeet het recept niet te delen met je vrienden en familie, zodat ook zij de magie kunnen proeven!
U kunt er misschien niet fysiek naartoe reizen, maar met één hap van deze zoete lekkernijen waant u zich in het hart van België.
Dus geniet vandaag nog van zelfgebakken lekkernijen – wie weet welke culinaire avonturen er nog meer te wachten staan?
Al meer dan tien jaar help ik mensen bij het maken van weloverwogen beslissingen over de producten die ze nodig hebben. Mijn specialiteit is elektronica, huis- en tuin gerelateerde producten. Ik doe uitgebreid onderzoek naar elk product om ervoor te zorgen dat ik mijn lezers altijd het best mogelijke koopadvies geef.
