Airfryer of frituurpan: welke moet je kiezen?

Twijfel je tussen een airfryer en een frituurpan? Ben je benieuwd naar de verschillen? Beide apparaten zijn geschikt om knapperig voedsel mee te bereiden. Maar er zijn wel degelijk verschillen tussen beide apparaten. In dit artikel vergelijken we airfryers met frituurpannen om de verschillen te tonen en te helpen bij het maken van een goede keuze.

Hoe werken frituurpannen

Een frituurpan gebruikt hete olie om voedsel snel gaar te maken en een knapperige buitenlaag te krijgen. Je plaatst de snacks in een uitneembaar frituurmandje, dat vervolgens in de hete olie wordt ondergedompeld. De hoge hitte van de olie zorgt voor een snelle garing en sluit vocht in. Hierdoor blijft de binnenkant van het eten mals en sappig.

Friteuses blinken uit in het creëren van de klassieke gefrituurde textuur en smaak. Hierdoor krijg je een goudbruine korst die knapperig en krokant is. Het is belangrijk om te weten dat eten uit een frituur veel meer olie opneemt. Dit zorgt voor eten dat meer vet bevat en minder gezond is. Een ander nadeel is de vieze lucht die soms vrijkomt tijdens het bereiden van het eten.

Lees ook: Beste Frituurpannen in 2024

Hoe werken airfryers?

Airfryers maken gebruik van hete luchtcirculatie bij het bakken van voedsel. Het is daardoor een gezonder alternatief voor frituren. Het apparaat maakt gebruik van een verwarmingselement aan de binnenkant die de lucht snel opwarmt. Vervolgens wordt deze op hoge snelheid gecirculeerd door een ingebouwde ventilator.

Deze circulerende hete lucht zorgt voor een gelijkmatige garing en bruining aan alle kanten. De voordelen van bakken met hete lucht zijn onder andere een lager olieverbruiken en meer bereidingsmogelijkheden. Zo kun je bijvoorbeeld ook bakken, braden, grillen en restjes opnieuw opwarmen.

Deze keukenapparaten zijn vaak uitgevoerd met meerdere vooraf ingestelde kookstanden. Zo is het gemakkelijk verschillende recepten te bereiden. Bovendien is het schoonmaken relatief eenvoudig, omdat de meeste modellen uitneembare onderdelen hebben die vaak ook vaatwasser bestendig zijn.

Lees ook: Beste Airfryer in 2024

Frituurpan of Airfryer: belangrijkste verschillen

Bij het vergelijken van een frituurpan en airfryer zijn er een aantal belangrijke verschillen. Het eerste is de smaak. Maar ook het verbruik van olie, de bereidingstijd en gezondheidsoverwegingen spelen een rol bij het maken van een keuze.

Smaak

Frituren zorgt door de Maillardreactie voor een goudbruine buitenkant. Dit bruiningseffect versterkt de smaak van het eten. Aan de andere kant geeft voedsel bereid met hete lucht een iets drogere en minder vette textuur in vergelijking tot frituren. Hoewel er nog steeds een knapperige buitenkant kan worden bereikt, zorgt het niet onderdompelen in olie voor een ander mondgevoel.

Olieverbruik

Wat het olieverbruik betreft, zijn de verschillen tussen deze twee kookmethoden vrij groot. Airfryers bieden de optie om zonder olie te koken, waardoor ze een gezondere keuze zijn. Je kunt overigens nog steeds olie gebruiken als je dat wilt. Daarnaast vereist frituren een grote hoeveelheid olie, wat bijdraagt aan een hoog calorie- en vetgehalte in het eten. Bij bakken met circulerende hete lucht is er minder olie nodig. Hierdoor blijven minder olieresten achter, wat het schoonmaken van een airfryer veel gemakkelijker maakt.

Kooktijd

Een frituurpan staat bekend om het vermogen om voedsel snel te koken door de hoge temperaturen. Aan de andere kant zijn airfryers sneller dan traditionele ovens, maar langzamer dan een frituur. De bereidingstijd kan twee keer zo lang zijn als frituren, afhankelijk van de snack die wordt bereid. Airfryers hebben echter het voordeel dat ze korter voorverwarmen, meestal rond de 5 minuten, vergeleken met een frituurpan die 10-15 minuten of langer nodig heeft om op te warmen.

Gezondheidsoverwegingen

Frituren kan leiden tot een verhoogde inname van verzadigde vetten, die in verband worden gebracht met hartaandoeningen, diabetes en kanker. Er wordt veel olie opgenomen, wat resulteert in een hoger caloriegehalte. Bij een airfryer kan de inname van vetten aanzienlijk worden verminderd, omdat er minder of zelfs helemaal geen olie nodig is.

Hoeveel kost een airfryer?

De prijzen van nieuwe airfryers variëren over het algemeen van € 50 tot € 200. Er zijn budgetopties voor wie geld wil besparen en high-end modellen voor wie kiest voor duurzaamheid en kwaliteit.

Het is goed om te weten dat er vaak aanbiedingen zijn. Hierdoor kan zeker lonen om even te wachten tot de sale periode, bijvoorbeeld met Black Friday.

Hoeveel kost een friteuse?

Een nieuwe frituurpan kost tussen de € 25 en € 150 en zijn verkrijgbaar in verschillende prijsklassen. Het formaat en het merk zijn van invloed op de prijs. Ook kunnen extra opties zoals een alarmfunctie en een koele buitenwand ervoor zorgen dat een model duurder is in aanschaf.

Airfryer of frituurpan: Welke is beter?

Wat betreft knapperigheid biedt de frituurpan een textuur die moeilijk te evenaren is. Ook zijn ze vaak uitgevoerd met een grotere inhoud, waardoor je meer snacks tegelijkertijd kunt klaarmaken.

Bekijk ook: Beste Frituurpan in 2024

De voordelen van een airfryer zijn de veelzijdige bereidingsmogelijkheden, eenvoudige reiniging en het minder hoge vetgehalte in het eten. Het schoonmaken is bij het koken met hetelucht vele malen makkelijker. Bij friteuses krijg je namelijk te maken met olie dat regelmatig ververst moet worden. Airfryers zijn daarnaast ook energiezuiniger.

Bekijk ook: Beste Airfryers in 2024