Frans Nakken
Heb je ooit een Brusselse wafel geproefd en je afgevraagd hoe je die zelf kunt maken?
Veel mensen denken dat deze wafels zijn gemaakt volgens een speciaal recept of een speciale techniek, maar in werkelijkheid zijn ze vrij eenvoudig te maken.
Alles wat je nodig hebt is een goede wafelijzer, basis ingrediënten en het juiste recept.
In dit artikel geven we je een gemakkelijk te volgen recept om thuis heerlijke Brusselse wafels te maken. We geven je ook tips over hoe je je wafelijzer correct gebruikt en delen enkele essentiële benodigdheden om moeiteloos wafels te maken.
Brusselse wafels maken is niet alleen leuk, maar ook de moeite waard omdat je zo thuis kunt genieten van een authentieke Belgische lekkernij. Laten we dus beginnen en ontdekken hoe je deze heerlijke lekkernijen maakt!
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten verzamelen die we nodig hebben voor deze heerlijke wafels:
- 3 eieren
- 375 gram melk
- 20 gram verse gist
- 375 gram lauw water
- 450 gram zelfrijzend bakmeel
- 150 gram gesmolten boter
- Een snufje zout
- Twee deciliter slagroom
- Een beetje vanillesuiker en poedersuiker.
De eieren geven structuur en smaak aan de wafels, terwijl de melk ze zacht en vochtig maakt. De gist is essentieel voor het activeren van het gistingsproces dat volume geeft aan uw wafels. Het water moet lauw zijn om de gist te activeren, maar niet te heet, want dat kan de gist doden.
Zelfrijzend bakmeel bevat al bakpoeder, dus er hoeven geen extra rijsmiddelen zoals bicarbonaat of wijnsteen te worden toegevoegd. Gesmolten boter voegt rijkdom en smaak toe, terwijl zout alle zoetheid in dit recept compenseert. Slagroom geeft een extra romige textuur, terwijl vanillesuiker het aroma en de smaak versterkt. Tot slot wordt poedersuiker gebruikt voor het toevoegen van extra smaak aan de bovenkant.
Benodigdheden
Om deze verrukkelijke Brusselse wafels in elkaar te flansen, heb je een paar basisingrediënten en wat essentieel keukengereedschap nodig. Ten eerste heb je bloem, melk, water, gist, ei, boter en zout nodig als basisingrediënten. Misschien wil je ook wat vanille-extract toevoegen voor een extra vleugje smaak. Zorg dat je al deze ingrediënten bij de hand hebt voordat je aan het recept begint.
Naast de ingrediënten heb je een mixer of keukenmachine en een wafelijzer nodig. Een goed elektrisch wafelijzer werkt prima voor dit recept. Als je liever een ouderwets gietijzeren wafelijzer hebt zoals dat in België zelf wordt gebruikt, is dit ook mogelijk.
Zorg dat je mengkommen en maatbekers/lepels bij de hand hebt, zodat je de ingrediënten nauwkeurig kunt afmeten en alles goed kunt mengen.
Gebruik een goede wafelijzer
Een goed wafelijzer is de sleutel tot het maken van perfecte wafels, knapperig aan de buitenkant en luchtig aan de binnenkant. Zoek bij het kiezen van een wafelijzer naar een ijzer met dikke platten en die de warmte gelijkmatig verdelen. Een antikleefoppervlak is ook belangrijk om te voorkomen dat de wafels blijven plakken.
Bekijk hier het overzicht met de 10 beste wafelijzers van 2024.
Voordat u het wafelijzer gebruikt, moet u het goed voorverwarmen. Dit zorgt ervoor dat het beslag gelijkmatig gaart en niet aan de platen blijft plakken. Volg de instructies van de fabrikant voor de voorverwarmingstijd en -temperatuur. Open het deksel niet te vaak tijdens het koken, want dat kan warmteverlies veroorzaken en resulteren in ongelijkmatig gebakken wafels.
Met een wafelijzer van goede kwaliteit maakt u elke keer weer heerlijke Brusselse wafels!
Brusselse wafels maken
Word een Belgische wafelbakker door de kunst van het Brusselse wafels maken onder de knie te krijgen. Begin met een goed wafelijzer om die knapperige, luchtige en smaakvolle wafels te maken die je smaakpapillen doen tintelen van genot.
Vergeet niet dat een geschikt wafelijzer noodzakelijk is voor het maken van authentieke Brusselse wafels, dus investeer in een exemplaar van hoge kwaliteit als je indruk wilt maken op je vrienden en familie.
Volg deze stappen om de perfecte Brusselse wafels te maken:
- Scheid het eigeel en het eiwit in twee mengkommen.
- Klop de eierdooiers op en voeg melk, verse gist, lauw water, gezeefde bloem en gesmolten boter toe.
- Klop de eiwitten tot zich stijve pieken vormen en vouw ze voorzichtig in het beslag.
- Laat het 20 minuten rusten voor het bakken.
- Verwarm uw wafelijzer voldoende lang voor op de hoogste stand, schep er een portie beslag in, sluit het onmiddellijk en bak het goudbruin.
Serveer onmiddellijk met poedersuiker of een topping naar keuze zoals slagroom of vers fruit. Met wat oefening en geduld maak je heerlijke Brusselse wafels die je rechtstreeks naar België brengen!
Veelgestelde vragen
Vervanging van gist door bakpoeder of soda voor Brusselse wafels is niet aan te raden omdat dit de smaak en textuur van de wafels zal veranderen. Gist is een essentieel ingrediënt in dit recept omdat het het deeg laat rijzen, wat resulteert in een luchtige en lichte textuur.
Bakpoeder of soda kunnen de wafels te dicht en te zwaar maken, wat niet wenselijk is voor deze snack. Houd u aan het originele recept voor het beste resultaat en geniet van uw vers gemaakte Brusselse wafels met uw favoriete beleg.
Om te voorkomen dat het wafelbeslag aan uw wafelijzer blijft kleven, is het belangrijk ervoor te zorgen dat het ijzer goed is ingevet voordat u het beslag toevoegt. U kunt hiervoor kookspray of gesmolten boter gebruiken.
Zorg er ook voor dat u het ijzer niet te vol doet met beslag, want dat kan leiden tot overlopen en vastplakken. Het is ook belangrijk om de wafels te bakken tot ze volledig gebakken en krokant zijn voordat u ze uit het ijzer haalt.
Wist je dat je restjes Brusselse wafels tot 3 dagen in de koelkast kunt bewaren? Hoewel ze het best warm geserveerd kunnen worden, kun je ook na afkoeling genieten van ze als een heerlijk tussendoortje of ontbijt.
Om je wafels te bewaren, bedek je ze gewoon met plasticfolie of aluminiumfolie en leg je ze in de koelkast. Wanneer je klaar bent om te eten, stop je ze in de broodrooster of oven om ze opnieuw op te warmen en te genieten!
Voeg toppings toe en geniet van heerlijke Brusselse wafels
Is het gelukt met het maken? Met dit recept kun je een klassieke Belgische lekkernij maken die perfect is voor elke gelegenheid. Ook lekker en het proberen waard is de Luikse wafel.
Wie heeft een bakkerij nodig als je deze lekkernijen vanuit je eigen keuken kunt maken? Nu moet je alleen nog uw favoriete toppings toevoegen en met vrienden en familie genieten. Lekkere topping ideeën zijn bijvoorbeeld: gesmolten chocola, vanille ijs, aardbeien en slagroom en rood fruit.
Kortom, Brusselse wafels maken was nog nooit zo eenvoudig dankzij dit eenvoudige recept. Met minimale ingrediënten en apparatuur kan iedereen in een mum van tijd een meester-kok worden. Dus waarom zou je het niet eens proberen en indruk maken op je geliefden met je nieuwe culinaire vaardigheden? Veel kookplezier!
Al meer dan tien jaar help ik mensen bij het maken van weloverwogen beslissingen over de producten die ze nodig hebben. Mijn specialiteit is elektronica, huis- en tuin gerelateerde producten. Ik doe uitgebreid onderzoek naar elk product om ervoor te zorgen dat ik mijn lezers altijd het best mogelijke koopadvies geef.
